猪头肉对人体有哪些好处呢？

猪肉中有丰富的营养，能为人体提供优质蛋白和必需的脂肪酸，猪肉中的铁非常丰富，并且还富含促进铁吸收的半胱氨酸，对改善缺铁性贫血有很好的作用。而我们二月二所说的猪头肉，其实就是猪头皮肉，其中富含丰富的胶质，我们也称为胶原蛋白，肉质弹性口感十足。除了上述营养外，猪头肉中还富含丰富的钙／钾／钠／镁等矿物质。猪头肉从营养和口感上，都算得上是一道有价值的美食，猪头肉经常被用到的做法是凉拌猪头肉／卤猪头肉／烟熏猪头肉。在二月二这一天大家都会购买猪头肉来图个风调雨顺的好意头。不过猪头肉虽然好吃营养丰富，却不是适合所有人。

那么猪头肉有丰富的营养为什么不适合所有的人吃呢？这主要是因为猪头肉中富含丰富的脂肪，每100g猪头肉（猪头皮）中富含44.6g脂肪，这对于高血脂、高血糖的人群不利于病情的控制，应少吃或不吃。猪头肉中富含丰富的钠，每100g猪头肉中3357.37mg的钠，这对于高血压患者来说，很容易摄入的钠超标，引起血压的波动，因此高血压患者猪头肉尽量少吃，或者不吃。除此之外，还有肥胖的人、需要控制体重的人猪头肉都要尽量少吃，因其脂肪含量太高。除此之外，猪头肉为发物，对于癌症、淋巴结核、红斑狼疮、皮肤湿疹以及牛皮癣患者来说应忌食。

二月二十是个应该庆祝的日子，切不可为贪图口感而给身体健康带来隐患，首先吃猪头肉一定要限量，其次应该搭配新鲜蔬菜一起吃，新鲜蔬菜中维生素c，也能够促进铁的吸收，并且蔬菜中有植物甾醇，可以抑制动物胆固醇的吸收，对于超重和肥胖的人能够起到一些作用。最后祝大家二月二快乐～